Småskala: Overblik over registreringer

Hvis du producerer og sælger/giver fødevarer til andre, laver du flere aktiviteter. Læs mere om, hvordan du registrerer dine aktiviteter.

En småskalavirksomhed er en primærproducent, som også driver fødevarevirksomhed i senere led. Få overblik over, hvilke registreringer der er relevante for dig på denne side.

Du kan for eksempel være en landmand, biavler, ægproducent, jæger eller fisker, som ikke alene producerer råvarer, men også pakker, forarbejder eller sælger dem direkte til forbrugere eller andre virksomheder.

Start med disse spørgsmål

1. Er du primærproducent?

Hvis du producerer dyr, planter eller andre råvarer, skal du som udgangspunkt registreres som primærproducent (fødevarer og/eller foder).

Du kan også have behov for at registrere dig:

  • i det Centrale Husdyrbrugsregister (CHR), hvis du holder registreringspligtige dyr
  • i det Centrale BigårdsRegister (CBR), hvis du er biavler
  • som erhvervsfisker hvis du for eksempel har en muslingeproduktion.

2. Sælger eller forarbejder du dine produkter?

Hvis du pakker, forarbejder eller sælger fødevarer ud over den primære produktion, skal du typisk også registreres som en fødevarevirksomhed

Det gælder eksempelvis, hvis du:

  • har en gårdbutik
  • sælger fra vejbod eller ved stalddøren
  • sælger via webshop
  • sælger på markeder
  • leverer til restauranter eller butikker
  • pakker æg
  • fremstiller honningprodukter
  • udskærer kød
  • producerer fødevarer af egne råvarer

Video af registreringsløsning?

Hvilke aktiviteter har du?

Du producerer æg

Du kan have behov for:

  • Registrering som primærproducent
  • Registrering af frilands-, skrabe-, økologi- eller andre produktionsformer
  • Salmonellakontrol

Du pakker og sorterer egne eller andres æg

  • Registrering som æggepakkeri

Du sælger kød fra egne dyr

  • Registrering som fødevarevirksomhed
  • Eventuelt registrering af gårdbutik

Du udskærer kød

  • Registrering som detailvirksomhed

Du formidler salg af kød

  • Registrering som kødformidler

Du ønsker at slagte dyr

Her gælder særlige regler. Du skal undersøge, om aktiviteten kræver registrering eller autorisation som slagteri.

Typisk bliver dyr transporteret levende til slagtning på et slagteri, men der er også mulighed for at slagte dyr på bedriften uden at gå på kompromis med fødevaresikkerhed, dyrevelfærd og dyresundhed.

Fiskeri og muslinger

  • Registrering som erhvervsfisker
  • Eventuelle særlige registreringer for muslingeproduktion og omsætning

Honning og bier

  • Registrering som primærproducent
  • Registrering i det Centrale BigårdsRegister (CBR)

Hvis du forarbejder eller sælger honningprodukter, skal du også være registreret som fødevarevirksomhed.

Hvis du leverer vildt som led i erhverv:

  • Gyldigt jagttegn
  • Eventuelle relevante fødevareregistreringer afhængigt af aktivitet

Hvis du producerer, forarbejder eller sælger varer som økologiske:

  • Registrering til økologikontrol

Har du en gårdbutik?

  • Registrer den som detailvirksomhed/fødevarevirksomhed

Du kan sælge egne produkter og i mange tilfælde også andre fødevarer afhængigt af butikkens aktiviteter.